消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。消毒柜為中國發(fā)明首創(chuàng)的電器產(chǎn)品，廣泛用于酒店賓館、餐館、學(xué)校、部隊、食堂等場所。消毒效果與消毒柜的消毒方式和消毒物質(zhì)指標(biāo)是密切相關(guān)的，消毒方式是否是能做到全效消毒，消毒柜消毒方式一般有臭氧消毒+紫外線消毒和臭氧消毒+紫外線+高溫消毒以及高溫消毒三種消毒方式。

很多消費者擔(dān)心消毒柜的臭氧氣味對人身體是否會造成傷害，專家揭秘：其實適當(dāng)?shù)某粞鯇ι眢w沒有影響，對空氣有凈化的作用，能殺滅空氣中的致病菌，只要人沒感覺不舒服是不會有影響的。消毒柜在多數(shù)時間其實是起到了一個碗柜的作用。國標(biāo)規(guī)定柜體20CM范圍內(nèi)泄露濃度小于0.2mg/M3.

建議購買消毒柜時一定要考慮幾點：

1.儲藏合理性：消毒柜其實在多數(shù)時間是起到一個碗柜的作用，所以存儲一定要合理，能不能放多的，能不能放大的，能不能放重的就很關(guān)鍵。 

2.消毒的效果：一般來說國家標(biāo)準(zhǔn)二星級的才能真正意義上稱之為消毒柜，但在二星級消毒柜中又有低溫與高溫的區(qū)別，高溫消毒最徹底也最省時，但因為一般品牌在消毒柜的制作過程中沒有添加有效地隔溫阻燃層，所以無法有效達(dá)到高溫消毒效果（≥125℃保持15分鐘以上）

3.前置出氣孔：如果你的櫥柜是很貴很值錢的，那么我建議你要考慮消毒柜嵌入后如果排氣孔是后置的或者是上置的那么長時間的餐具消毒后，大量的水蒸氣會蒸發(fā)排放到你密閉性極好的櫥柜內(nèi)部。久而久之產(chǎn)生櫥柜受潮變形或滋生病蟲害成為病蟲害的安樂窩。前置式排氣可將多余的水分直接排向廚房空氣中，避免很多不該有的麻煩。

4.外置隱藏滑軌：消毒柜滑軌內(nèi)置，其滑軌自帶的潤滑液會因臭氧、高溫等在消毒餐具的同時自然分解或二次揮發(fā)至食用餐具上，使用年限一長就會發(fā)生滑軌滑動不靈的現(xiàn)象，那時需要及時補(bǔ)充潤滑油了。外置式滑軌在消毒柜工作時不會因為腔體內(nèi)的高溫或者是一些氣體導(dǎo)致潤滑液的揮發(fā)，進(jìn)而影響消毒效果以及消毒柜的使用壽命。

5.上下分體設(shè)計：這樣才能保證上下腔體的獨立工作和消毒效果的保證。