消毒柜是指通過(guò)紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。消毒柜為中國(guó)發(fā)明首創(chuàng)的電器產(chǎn)品，廣泛用于酒店賓館、餐館、學(xué)校、部隊(duì)、食堂等場(chǎng)所。消毒效果與消毒柜的消毒方式和消毒物質(zhì)指標(biāo)是密切相關(guān)的，消毒方式是否是能做到全效消毒，消毒柜消毒方式一般有臭氧消毒+紫外線消毒和臭氧消毒+紫外線+高溫消毒以及高溫消毒三種消毒方式。

很多消費(fèi)者擔(dān)心消毒柜的臭氧氣味對(duì)人身體是否會(huì)造成傷害，專家揭秘：其實(shí)適當(dāng)?shù)某粞鯇?duì)身體沒(méi)有影響，對(duì)空氣有凈化的作用，能殺滅空氣中的致病菌，只要人沒(méi)感覺(jué)不舒服是不會(huì)有影響的。消毒柜在多數(shù)時(shí)間其實(shí)是起到了一個(gè)碗柜的作用。國(guó)標(biāo)規(guī)定柜體20CM范圍內(nèi)泄露濃度小于0.2mg/M3.

建議購(gòu)買消毒柜時(shí)一定要考慮幾點(diǎn)：

1.儲(chǔ)藏合理性：消毒柜其實(shí)在多數(shù)時(shí)間是起到一個(gè)碗柜的作用，所以存儲(chǔ)一定要合理，能不能放多的，能不能放大的，能不能放重的就很關(guān)鍵。 

2.消毒的效果：一般來(lái)說(shuō)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二星級(jí)的才能真正意義上稱之為消毒柜，但在二星級(jí)消毒柜中又有低溫與高溫的區(qū)別，高溫消毒最徹底也最省時(shí)，但因?yàn)橐话闫放圃谙竟竦闹谱鬟^(guò)程中沒(méi)有添加有效地隔溫阻燃層，所以無(wú)法有效達(dá)到高溫消毒效果（≥125℃保持15分鐘以上）

3.前置出氣孔：如果你的櫥柜是很貴很值錢的，那么我建議你要考慮消毒柜嵌入后如果排氣孔是后置的或者是上置的那么長(zhǎng)時(shí)間的餐具消毒后，大量的水蒸氣會(huì)蒸發(fā)排放到你密閉性極好的櫥柜內(nèi)部。久而久之產(chǎn)生櫥柜受潮變形或滋生病蟲害成為病蟲害的安樂(lè)窩。前置式排氣可將多余的水分直接排向廚房空氣中，避免很多不該有的麻煩。

4.外置隱藏滑軌：消毒柜滑軌內(nèi)置，其滑軌自帶的潤(rùn)滑液會(huì)因臭氧、高溫等在消毒餐具的同時(shí)自然分解或二次揮發(fā)至食用餐具上，使用年限一長(zhǎng)就會(huì)發(fā)生滑軌滑動(dòng)不靈的現(xiàn)象，那時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充潤(rùn)滑油了。外置式滑軌在消毒柜工作時(shí)不會(huì)因?yàn)榍惑w內(nèi)的高溫或者是一些氣體導(dǎo)致潤(rùn)滑液的揮發(fā)，進(jìn)而影響消毒效果以及消毒柜的使用壽命。

5.上下分體設(shè)計(jì)：這樣才能保證上下腔體的獨(dú)立工作和消毒效果的保證。